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加強食品安全監管 筑牢食品安全防線

——我市將建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系

信息來源:南寧日報 發布時間:2020-05-16 08:35 【字體:

為進一步深化創建第三批國家食品安全示范城市,近日《南寧市深化改革加強食品安全工作實施方案》出臺,全面提升我市食品安全保障水平。到2020年底,全市初步建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系,為全面落實強首府戰略奠定堅實基礎。

作為食品安全監管部門,南寧市市場監管局結合國家食品安全示范城市創建活動,深入推進“明廚亮灶”工程,探索“互聯網+”餐飲監管的新舉措,推行“食安封簽”項目,加強食品安全監管,筑牢食品安全防線。

探索校園食品安全監管新模式

為確保校園食品安全,我市在全市所有公辦、民辦中小學和托幼機構食堂實施“明廚亮灶”工程。截至2019年底,南寧市已經完成3341個學校“明廚亮灶”建設。在疫情防控期間如何確保校園食品安全?市場監管部門以“互聯網+明廚亮灶”為切入點,依托分布在全市15個縣(區)、開發區的9693個云攝像頭和云數據庫,確保學校食堂食品加工全過程的“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”,實現了對學校食堂網絡監控智能監管。

為探索“互聯網+餐飲”校園食品安全監管新模式,市市場監管局對社會公眾開設“食安八桂”微信公眾號平臺,推動校園食堂“直播式”監督,引導消費者觀看餐飲服務單位、學校食堂后廚實時視頻監控,隨時對后廚進行監督和評價,倒逼餐飲服務單位落實食品安全主體責任,從而實現餐飲安全監管由“他律”向“自律”、由“被動”向“主動”轉變。

南寧市還借鑒先進地區大宗食材統一配送經驗,探索創新餐飲服務食材監管新模式,試點食堂大宗食品及原材料統一采購配送,牢控食品源頭安全。此外,市場監管部門還積極推動校園食堂后廚“無水化”改革,打造校園周邊食品安全示范街區,進一步提升校園食品保障水平。

加強網絡訂餐食品安全監管

針對網絡外賣訂餐這一新業態,市市場監管局積極構建“線上+線下”一體化監管,由市場監管部門通過與網絡餐飲服務第三方平臺簽署合作備忘錄,督促和指導平臺依法履行主體責任;推行“食安封簽”項目,保障配送環節食品安全;開展“網劍行動”,加強食品安全監管,積極促進全市餐飲業持續健康發展。

市場監管部門通過推行“食安封簽”項目(即商戶出餐時在外賣餐盒上使用統一的封簽進行包裝,騎手從取餐至送達用戶手中,要確保封簽完好無損),進一步引導餐飲商戶全面推廣使用食安封簽,培養廣大消費者對運用食安封簽的安全消費意識,提升我市網絡訂餐食品安全管理水平。

為加強網絡訂餐食品安全監管,市場監管部門通過線上監測、網絡抽查、現場檢查等方式,實行線上線下聯動“雙查”,有效督促第三方平臺落實責任。如發現第三方平臺和平臺內經營者有嚴重違法違規經營行為,市場監管部門將收集相關資料和固定證據,依法查處。

確保食品檢驗量達到4份/千人

在開展食品安全抽檢工作中,市市場監管局注意收集假劣食品信息,加強食品抽驗的針對性,注重對多發性、風險較高的食品品種和項目進行抽檢,重點組織開展對中小學及幼兒園食堂、學校周邊、城鄉接合部等場所的抽檢;通過多次開展食品抽檢監測業務培訓,召開全市市場監管暨監督抽檢培訓工作推進會,確保抽檢工作有序推進。市衛健委除按職責開展風險監測工作和報送食品安全風險監測信息外,還積極加強人員技術培訓,為食品安全風險監測工作的順利開展提供技術保障;市農業農村局以生產基地、產地運輸車、暫養池、屠宰場等“三前”環節為抽樣重點,加大農產品監測力度,擴大抽檢范圍,增加監測頻次和數量,提高檢測覆蓋率。

南寧市根據創建國家食品安全示范城市標準中食品檢驗量達到4份/千人(其中,主要針對農藥獸藥殘留的食品檢驗量不低于每年2份/千人)的工作要求,將食品安全監督抽檢(風險監測)覆蓋從種植源頭到農貿市場、超市、食堂等餐飲消費各環節,在全市范圍內開展配套食品安全抽檢28600份以上。2019年,全市共完成抽檢29736批次,連續三年達到食品檢驗量達到4份/千人的目標,有效保障了人民群眾“舌尖上的安全”。

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加強食品安全監管 筑牢食品安全防線——我市將建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系
——我市將建立基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系

2020-05-16  08:35

來源:南寧日報

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